낭만 귀촌으로, 섬마을 일네 고구마 낫 명가, 욕시고메 전 경남 공감 6월호(글 황숙경 기자, 사진 이윤상 작가)
섬 풍경에 반해 혼자 귀촌한 아내 아름다운 곳에 살면서 돈벌기도 하겠다며 노천카페를 열고 밭일도 했다. "경험이 없는 아내의 첫 해의 농업은 대폭락" 보다 못한 남편은 "농업은 내가 한다"와 귀농했다. 그리고 훌륭한 일을 해냈다. 통영 욕시도 '구르메 원 도넛' 제조업체 욕시고메원 얘기다.
아내는 낭만귀촌, 남편은 현실귀농. 이 자리에 섰을 때 가슴이 울렁거렸습니다. "와!!!" 라는 감탄사만 나왔어요 처음 느껴보는 감정이었지만 이곳에서 살고 싶었습니다.욕시고매원 김민경 대표(56)는 2014년 욕시고에 '놀러왔다. 여느 관광객처럼 여객선 터미널에서 내려 욕탕 일주로를 돌다가 출렁다리로 가기 위해 태평양 언덕이라는 곳에 섰다. 사방이 탁 트인 언덕에서 바라보는 바다는 마음을 깨끗이 씻어주었다. 바다를 내려다보며 바람 부는 언덕을 내려와 흔들흔들 다리를 건넜다. 펠리칸바위, 촛대바위, 해식애를 감상하며 평생 잊지 못할 시간을 보냈다. 이런 곳이 있어! 김 대표는 출렁다리를 처음 건너는 순간 목격한 풍경을 잊을 수 없었다고 했다.
가슴이 뻥 뚫리는 기분을 만끽하고 다시 태평양 언덕으로 돌아왔어요. 그런데 재미있는 일이 일어났습니다. 욕시도와 제가 인연이 되려고 그랬는지 마침 언덕 위의 밭을 팔려고 내놓았거든요. 그래서 욕설도행을 결심했다. 처음에는 남편 조경래(59) 씨가 반대했다. 밭을 샀으니 농사를 지어야 한다는 김 대표는 농사 경험이 전혀 없는 부산 토박이. 남편의 반대에도 불구하고 직장을 그만두고 2015년 5월 섬살이를 했다. 남편과 세 자녀는 부산에 그대로 남겨둔 채 나 홀로 귀촌이었다.
농업의 농자도 모르는 사람이 농사를 짓다니 그만둘 수밖에 없었습니다. 아니나 다를까, 첫 해는 농사를 망쳤다구요. 앞뒤로 바다가 펼쳐진 언덕이기 때문에 바람이 불면 바닷물이 밀려옵니다. 채소나 과수의 재배가 될 리가 없어요.고군분투하는 아내 때문에 남편도 결국 욕설 지도에 들어갔다. 김해 진영 출신인 조 씨는 그래도 농사꾼 경력이 있어 마누라보다는 낫겠다고 생각했다.
욕시가모와 카페 메뉴로 재탄생하는 태평양 언덕의 밭 한쪽에 노천 카페를 열었다. 카페 이름은 서라서 강렬했던 욕설도의 첫인상을 카페 이름에 담았다. 덕분에 농사는 남편의 몫이 됐다. 제대로 된 농사는 없었지만 오직 고구마 농사가 전부였다. 카페 옆 밭에는 모두 고구마를 심었다. 육지 농민들의 고충은 농업기술센터의 협조를 얻어 해결됐다.연지도마 먹어봤어요? 너무 맛있지 않아요? 처음에는 그냥 삶아서 손님에게 서비스로 내 드렸어요. 고구마라떼를 만들어봤습니다 김 대표의 고구마라떼 덕분에 제빵사 경력이 있는 남편 조씨가 실력을 발휘했다. 조 씨는 농사에 쓴 고구마를 넣은 영지도 특산 빵을 개발하기로 했다. 2018년 한 해를 고구마 도넛 개발에 쏟았다. 욕시고매원이란 회사명으로 성분이나 제조방법에 대한 특허 출원도 했다. 2019년 1월부터 '구르메 원도넛' 상표를 붙여 출시했다.
'고메'는 고구마의 경상도 사투리이자 프랑스어로 미식가라는 뜻의 '고메(gourmet)'다.원(one, one)은 오직 하나와 으뜸을 뜻한다. 판매처는 당연히 아내의 '떠나기 때문에' 카페. 맛있다는 정도의 반응을 기대하고 있었습니다만, 저희도 놀랐습니다. 몇 달 뒤 입소문이 나 일간지에 취재도 오고 방송도 탔어요." 쌀원도넛은 손님들의 SNS와 입소문을 타면서 꼭 먹어봐야 할 음식이 됐다.
「욕시도 최고, 고메완 도넛도 최고」경사는 그 밖에도 있었다. 지난해 5월 쌀원 도넛이 통영시 명품 특산물 해풍내음으로 공식 지정된 것이다. 올해 초 욕시고매원이 통영시로부터 '2020년 농산물가공산업 선도농가업체'로 선정됐다. 통영시는 고메원 도넛이 영지도라의 명성을 높인 간식으로 고구마 재배 농가의 소득 증대와 섬 전체의 경제 활성화에 기여하고 있다고 봤다.이에 따라 욕시고메원은 다양한 직거래 행사와 박람회, 해외 무역사절단 참가 등의 지원을 받게 됐다. 지난해 12월에는 까다롭기로 유명한 공공쇼핑몰과 우체국쇼핑몰에도 입점했다. 그 밖에 유명 인터넷 쇼핑몰도 속속 판매처가 되었다.무엇보다 욕도 고구마도 일등공신이죠. 김 대표는 4월 코로나19 위기 극복을 위해 3100만원 상당의 기상을 통영시에 기탁하고 쌀 원도넛에 대한 관심과 지원에 감사의 뜻을 전했다.
출시 첫해인 지난해 4만 개를 판매한 쌀 원도넛 비법은 재료와 제조 방식, 고구마를 바탕으로 식이섬유가 풍부한 다시마, 사과 등 원자재를 특허 출원한 훈증추출 방식으로 혼합해 도넛 속을 만든다. 반죽은 천연발효액종을 넣어 숙성시킨다. 성형 후에는 바로 기름에 튀기지 말고 먼저 오븐에 굽는다. 여기서 끝이 아니다. 초벌구이로 만든 도넛을 기름에 살짝 담그듯이 튀깁니다. 재료의 천연 당분으로 질리지 않는 독특한 단맛을 내고 수차례 손이 많이 가는 제법으로 느끼하지 않고 담백한 맛을 낸다.
'욕시고매원'이나 가족사업인 '욕시고매원'이나 너트를 맛본 고객들의 반응은 한결같다. 맛있다 이런 맛은 처음이야 어떻게 이런 맛이 났을까 등. 서울에서 부모님과 함께 가족여행을 온 이소리 씨(37)는 보통 도넛을 두 개 이상 먹지 못하는데 이건 자꾸 생각나는 맛이다. 더 먹을 수 있다」라고 이야기하고 있다. 이씨는 고구마라떼 맛도 감동이라고 덧붙였다. 기분 좋은 단맛이라면서 여기 아니면 어디서 이런 맛을 보느냐고 한다.욕시고메원은 수작업의 한계로 생산 수량이 한정돼 있던 문제점을 해결하기 위해 올해 도넛 공장 설립을 준비하고 있다. 이달 말엔 통영 관광의 메카 강구내에 미원본점 개점도 예정돼 있다. 솜로카페 외강안 본점을 운영하기 위해 부산에서 직장생활을 하던 큰딸 조수빈(30) 씨가 4월 욕설 지도에 귀촌해 부모님께 기술을 배우고 있다.하루빨리 기술을 익혀 부모님께 힘이 되고 싶다. 도넛이 인기라 좋지만 욕설도 아주 좋아요. 바쁘거나 쉬거나 하면 저도 모르게 욕설도 풍경에 열중하게 되어 버립니다. 엄마에 이어 2대째 몸살을 앓고 있어요."딸 수빈 씨가 쌀원 도넛을 권하며 환하게 웃는다.
원하지 않는 원 www.gogumi.kr ☎ 055)649-5989
섬 풍경에 푹 빠져 혼자 귀촌한 아내.아름다운 곳에 살면서 돈벌이도 하고 싶다며 노천카페를 열어 밭일도 했다. 경험이 없는 아내의 첫해 농사일은 대실패.보다 못한 남편은 "농사는 제가 한다"으로 귀농했다. 그리고 훌륭한 일을 해냈다. 통영 욕시도 '구르메 원 도넛' 제조업체 욕시고메원 얘기다. 아내는 낭만 귀촌, 남편은 현실 귀농 "이 자리에 섰는데 가슴이 뛴다면서요?" "와!!!" 감탄사만 나오더라고요. 처음 느껴보는 감정이었는데 여기 살고 싶더라고요." 욕설 곰팡이 김민경(56) 씨.www.gyeongnam.go.kr
